ЗавантажитиШеф-кухар, удостоєний зірки Мішлен, закликав уряд зменшити ПДВ для ресторанної галузі.
У неділю компанія Sat Bains організувала тимчасовий сніданок у невеликому гастрономі у Вест-Бріджфорді, Ноттінгемшир, щоб підтримати місцевий бізнес у складний для індустрії гостинності національного масштабу час.
55-річний чоловік, власник двозіркового ресторану Мішлен у Ноттінгемі, сказав, що зниження ставки податку «допомогло б», але найбільшою проблемою була невизначеність щодо вартості життя.
Уряд заявив, що вирішення проблеми витрат на бізнес є таким же важливим, як і боротьба з вартістю життя.
Бейнс сказав, що він працював із власником No.8 Deli, Джоном Хайманом, понад 20 років.
Бейнс сказав: «Ми пропонуємо сніданки в ресторані разом із номерами, і ми подумали, що було б чудово зробити щось інше».
«Тож ми подумали про «поп-ап захоплення», ми подумали: «давайте підтримаємо місцевих».
Його команда створила версії деяких страв з його сніданкового меню в стилі делікатесів, зокрема чорнослив «Ерл Грей» та крампети з копченою фореллю.
Цей крок був частково викликаний складністю торговельного середовища для індустрії гостинності.
Раніше цього місяця новий прем’єр-міністр Енді Бернем оголосив про зниження на 20% бізнес-ставок для пабів, соціальних клубів та музичних закладів в Англії, заявивши їм, що «кавалерія наступає».
Деякі представники індустрії гостинності вітали цей крок, але інші в галузі, такі як готелі та ресторани, поставили під сумнів, чому 20% зниження ставок для бізнесу не поширюється на них.
Бейнс закликав уряд до більш активних дій щодо зниження ставок ПДВ.
«ПДВ — це проблема у Великій Британії, особливо в нашій галузі», — сказав Бейнс. «Двадцять відсотків, ймовірно, один із найвищих показників у світі».
«Якщо нам вдасться це зменшити, це допоможе.
«Ми ведемо цей бізнес вже 20 років, і це важко, це найважче, що будь-коли було.
«Але ми — бізнесмени з довгостроковими стосунками, і вам доводиться приймати на себе всі удари.»
«Зрештою, це залежить від уряду, що б ми не сказали, це не має значення».
Він сказав, що висока вартість життя зробила людей більш обережними, і попередній тримісячний список очікування в ресторані скоротився до двох тижнів.
«Люди бронюють ближче до часу, коли хочуть поїсти.»
«Вони обережні, бо не знають, що принесе майбутнє, і я це розумію, бо ми всі в одному човні», – сказав він.
«Процвітаюча громада»
Хайман сказав, що скорочення накладних витрат підтримає бізнес, який є основою головних вулиць.
«Я не вважаю інші магазини тут конкурентами.»
«Ми хочемо процвітаючої незалежної спільноти магазинів. Чудово працювати з іншими людьми, які мають схожий спосіб мислення», – сказав він.
Податок на додану вартість, або ПДВ, – це податок, який люди повинні сплачувати під час купівлі товарів чи послуг. Стандартна ставка ПДВ у Великій Британії становить 20%.
Раніше цього року четверо інших провідних шеф-кухарів та власників ресторанів Великої Британії закликали уряд скоротити ПДВ для ресторанів та пабів.
За даними UK Hospitality, ця ставка, яка застосовується до підприємств готельного бізнесу Великої Британії, є другою за величиною в Європі після Данії.
Слухайте BBC Radio Nottingham на Sounds та слідкуйте за BBC Nottingham на Facebook, X або в Instagram. Надсилайте свої ідеї для сюжетів на адресу eastmidsnews@bbc.co.uk або через WhatsApp за номером 0808 100 2210.
Залишити відповідь