Кірстен Патерно була однією з багатьох людей, які були готові простояти в черзі до години, щоб побалувати себе замороженим йогуртом.

«Довелося чекати своєї черги 45 хвилин, але сам процес вибору смаків та персоналізації страви різними начинками був для мене великою частиною її привабливості», – каже 19-річна студентка.

Froyo був величезним трендом у Великій Британії наприкінці 2000-х та на початку 2010-х років і був найбільш популярним у Лондоні.

Такі мережі, як Snog, мали 10 магазинів у столиці на піку свого розвитку, а інші бренди, такі як AngelBerry, мали магазини в Брістолі та Брайтоні.

І цього року він повернувся, зумовлений ностальгією, соціальними мережами та сприйняттям його як здоровішого десерту.

Кілька брендів, таких як Go Greek, Myka та Yo-Chi, запустили свої магазини в Лондоні, тоді як Frurt, який працює переважно на північному заході Англії та в Йоркширі, відкрив нові магазини, зокрема один у Лестері.

Ці компанії бачили, як сотні клієнтів стояли в черзі, щоб створити власний десертний горщик, попри те, що це не було особливо дешевим задоволенням, адже контейнери коштували до 12 фунтів стерлінгів.

Кірстен каже, що спочатку її привабив десерт, оскільки вона могла контролювати розмір порції та рівень солодкості.

«Я могла контролювати, наскільки солодким я хотіла, за допомогою начинки. Загалом він здається здоровішим, оскільки це десерт, яким я можу насолоджуватися, не відчуваючи, що я перебрала».

Вона визнає, що це може бути дорого, але каже, що не проти витратити трохи більше як випадкове частування.

Культура солодких ласощів

Дослідження показують, що ринок заморожених йогуртів стабільно зростає. Market Data Forecast оцінює європейський ринок заморожених йогуртів у 2026 році вартістю 434 мільйони фунтів стерлінгів, порівняно з 419 мільйонами фунтів стерлінгів минулого року.

Австралійський бренд Yo-Chi відкрив філію в Ноттінг-Гілл у серпні та швидко здобув популярність у соціальних мережах завдяки асортименту начинок та атмосфері “третього простору”.

«Культура солодких ласощів надзвичайно популярна. Люди не витрачають цілий статок на великі речі, але на такі дрібниці вони готові», — каже Бетан Кларк, менеджер кампанії Yo-Chi.

Хоча Йо-Чі «ніколи не назвала б себе здоровою» — заморожене морозиво зазвичай містить менше калорій і жиру, ніж морозиво, але також може містити більше доданого цукру — Кларк каже, що той факт, що його можна налаштувати, означає, що люди самі контролюють розмір порцій і рівень цукру.

Тенденції соціальних мереж, такі як «2026 рік – це новий 2016 рік», сприяють вірусності Froyo.

«Люди повертаються, щоб трохи заново пережити дитинство», — каже Кларк.

Елла Лайт, яка також працює в Yo-Chi, каже, що її здивувало те, скільки людей заходить до магазину.

«Я очікувала побачити дівчат покоління Z, [але] сьогодні вранці там була група будівельників!»

Ретроспективи 2010-х з сучасним відтінком

Але наскільки ймовірно, що нинішнє захоплення замороженим йогуртом виживе? Зрештою, воно було величезним у 2010-х роках, але до кінця того десятиліття майже зникло.

Варі Рассел, засновник Food Marketing Experts, каже: «Перенасичення ринку зіграло свою роль у початковому зникненні замороженого йогурту, а також у природному циклі згасання тенденцій».

Лідер ринку Snog зіткнувся зі зростаючою конкуренцією з боку таких компаній, як Yog, Yoomoo та Pinkberry, а споживачі також усвідомили, що десерт, можливо, не був таким здоровим варіантом, як вони спочатку вважали.

«Але зараз ретроспективи 2010-х років у поєднанні з сучасним підтекстом користуються величезним попитом на ринку», — каже Рассел.

Чи почнуть 12 фунтів стерлінгів за ванну зрештою відлякувати людей?

Рассел так не вважає, оскільки називає це «доступною розкішшю».

Вихід за замороженим йогуртом може бути “незабутнім моментом”, додає вона.

«Багато людей не палять і не ведуть дорогий спосіб життя, тому заморожене йогурт не сприймається як їжа, а як певний досвід».

Не хочете стояти в черзі дві години? Ось як зробити це самостійно

Якщо ціна на заморожене йогурт здається вам неприйнятною або ви не можете виправдати багатогодинне стояння в черзі, BBC Food пропонує п’ять різних варіацій замороженого йогурту, які ви можете приготувати вдома.