Хоча цьогорічна спекотна та суха літня погода може сподобатися тим, хто позасмагає, вона не ідеальна для фермерів. Чи може це також вплинути на ціни, які ми платимо за продукти харчування в магазинах?

Охолоджений прохід супермаркету може бути найкомфортнішим місцем, оскільки спека продовжує нагрівати Велику Британію.

Холодильники працюють на повну потужність, щоб продукти залишалися прохолодними, жалюзі опускаються, щоб не пропускати гаряче повітря, а деякі товари взагалі забирають з полиць у найспекотніші дні.

Згідно з декларацією Агентства з охорони навколишнього середовища, опублікованою минулого тижня, понад половина Англії переживає посуху.

Але оскільки температура продовжує зростати, чилери — це не єдине, що роздрібні торговці можуть коригувати.

Екстремальні погодні умови створюють негативний ефект на всі ланки ланцюга поставок, і Британський консорціум роздрібної торгівлі попереджає, що це може призвести до зростання цін.

Що таке ланцюг поставок?

Ланцюг постачання включає невелику кількість етапів, від виробництва продукту до його потрапляння до магазинів, де його купують люди.

Якщо взяти, наприклад, буханець хліба, то спочатку зерно вирощують, збирають, мелють і зберігають, поки воно не буде готове до відправки на завод.

Ці інгредієнти використовуються для випікання та пакування хліба, який потім відправляється на склади, перш ніж зрештою потрапити на полиці супермаркетів.

Кожен етап цього процесу спричинятиме витрати, такі як транспортування та зберігання, а зростання витрат на будь-якому етапі може призвести до того, що придбаний вами продукт стане дорожчим.

Минулого тижня фермери та виробники борошна заявили, що вони адаптуються до викликів, пов’язаних із збиранням найранішого врожаю за 50 років.

А Національна спілка фермерів попередила, що може виникнути дефіцит певних продуктів харчування, якщо поточні посухи збережуться.

Більше з Кембриджширу:

• «Тато не хотів залишатися в лікарні – я так рада, що його лікують вдома»
• «Я хочу, щоб мої доньки побачили чудову сторону фермерства»
• Дивіться: обвал даху над супермаркетом Iceland

«Один тиждень спекотної погоди не зробить буханець хліба дорожчим», — каже професор Манодж Дора, директор Центру інтелектуальних ланцюгів поставок Університету Англії Раскін, кампуси якого розташовані в Кембриджширі та Ессексі.

Але він каже, що ціни можуть зрости, якщо запаси сільськогосподарських культур закінчаться, значною мірою через те, як це вплине на самий початок ланцюга поставок.

«Ми можемо побачити, що м’ясо, молоко, яйця та курка постраждають від [браку] кормів для тварин», – каже він.

«Ціни на різні харчові продукти можуть різко зрости, якщо ми негайно не вживемо заходів для вирішення цих питань».

Дора описує ланцюг поставок Великої Британії як «стійкий», тому наслідки спеки можуть відчутися не одразу.

«Нам потрібно почати думати про довгострокову перспективу, реконфігуруючи наш ланцюг поставок щодо місць розташування та транспортування, а також підтримуючи фермерів», – додає він.

Чи достатньо запасів?

Саймон Вілліс, головний виконавчий директор кооперативу зі зберігання зерна Camgrain, що базується в Кембриджі, каже, що посуха означає, що цьогорічний врожай не зміг повністю розкрити свій потенціал.

Зазвичай збір урожаю починається на початку серпня, каже він, але після дуже посушливої ​​весни він уже зібраний.

«Цьогорічний дуже посушливий урожай означатиме, що якість буде хорошою, але врожайність знизиться», – сказав він в інтерв’ю BBC Radio Cambridgeshire.

Девід Вітлі, фермер-орний фермер з Вісбеч-Сент-Мері в Кембриджширі, вважає, що фермери, ймовірно, постраждають від спеки сильніше, ніж споживачі.

«Багато контрактів із супермаркетами вже укладено на рік наперед, тому [фермери] не отримають більше грошей, навіть якщо їхня врожайність цього року знизилася».

«Я не думаю, що це вплине на ціни в супермаркетах, бо вони можуть просто завозити більше продуктів з інших країн».

Але Дора каже, що імпортні товари також можуть постраждати, зокрема вино з таких країн, як Франція, яка також зіткнулася з дуже високими температурами.

«Вино має не лише проблему кількості, а й проблему якості», – пояснює науковець.

Чи готові роздрібні торговці?

Британський консорціум роздрібної торгівлі стверджує, що зміна клімату створює проблеми як для роздрібних торговців, так і для їхніх постачальників.

«Екстремальні погодні умови, зокрема посуха, можуть вплинути на врожайність сільськогосподарських культур і чинити тиск на зростання цін», — каже директор з питань продовольства та сталого розвитку Ендрю Опі.

«Роздрібні торговці мають досвід в управлінні перебоями в постачанні та вживатимуть усіх необхідних заходів, включаючи постачання від альтернативних постачальників, де це доречно, щоб мінімізувати будь-який вплив на клієнтів».

У вас є пропозиція щодо історії для Кембриджширу? Зв’яжіться з нами нижче.

Слідкуйте за новинами Кембриджширу на BBC Sounds, Facebook, Instagram та X.