Екстремальна погода може змінити те, як нам потрібно робити покупки.

Раніше цього місяця уряд Великої Британії закликав людей додати до свого продуктового кошика кілька продуктів тривалого зберігання – на випадок, якщо ланцюг постачання продуктів харчування буде перервано.

Міністр охорони навколишнього середовища Дама Анджела Ігл повідомила газеті «Ґардіан», що потужне природне кліматичне явище Ель-Ніньйо призведе до «більш екстремальних погодних умов у цій країні».

Зміна клімату, разом із кібератаками, спалахами хвороб та конфліктами, може створити навантаження на процес, який зрештою доставить продукти харчування в наші магазини та домівки.

Професор Річард Вайлдінг, експерт зі стратегії ланцюгів поставок, радить мені не «надмірно хвилюватися», оскільки фахівці з міжнародних перевезень постійно адаптуються, але бути готовим купувати різні продукти, якщо це буде необхідно.

«Речі, які були в супермаркетах і вважалися відносно багатими, раптово можуть опинитися в дефіциті», – додає він.

Тож наскільки легко запастися, і чого слід уникати?

Що мені слід зберігати у своїй шафі?

Старший спеціаліст з харчування, доктор Семмі Гілл з Британського фонду харчування, каже, що слід надавати пріоритет певним групам продуктів:

• Складні вуглеводи, такі як пшеничне печиво, цільнозернові пластівці, крекери та хліб, а також овес, рис та макарони
• Білки, такі як консервований нут, сочевиця, квасоля, несолоні горіхи, арахісова паста та консервована жирна риба, така як тунець, скумбрія та сардини

Ребекка Макманамон, дієтолог-консультант, перераховує наступні важливі речі:

• Консервовані фрукти, оскільки їх сік можна пити для додавання рідини, вітамінів та клітковини
• Мариновані продукти, такі як овочі та яйця
• Обидва експерти також рекомендують зберігати молоко тривалого зберігання в неохолодженому відділі для отримання білка, кальцію та як джерело рідини.

Чого слід уникати при покупці

Гілл радить звертати увагу на вміст солі та цукру, купуючи консерви:

• Уникайте консервування в розсолі або сиропах, вода — найкорисніший варіант.
• Уникайте локшини швидкого приготування та консервованих супів через високий вміст солі
• Уникайте сніданкових пластівців та снеків з додаванням цукру та обмеженою кількістю поживних речовин
• Надавайте перевагу рибним консервам замість м’ясних консервів, таких як ковбаси, хот-доги або солонина, оскільки вони часто оброблені та містять багато солі та насичених жирів.
• Обмежте вживання солодких ласощів, таких як печиво та шоколад, оскільки вони мають високий вміст цукру

А як щодо того, щоб зробити найнеобхідніші продукти смачними? Макманамон радить запасатися горіхами як солодкою альтернативою, але майте на увазі, що вони можуть мати коротший термін придатності.

Вона також рекомендує мати під рукою сушені трави, спеції та сіль, оскільки, за її словами, консервована їжа може бути трохи прісною.

Вода та вітаміни: що ще врахувати

За словами Макманамона, вам слід прагнути випивати близько 1500-2500 мл рідини на день, незалежно від погоди.

Це, очевидно, може надходити з бутильованої води, але також з того, що вона описує як консервовані продукти, багаті на рідину, якщо запасів не вистачає.

Для тих, хто хвилюється, чи консервовані продукти такі ж поживні, як свіжі, доктор Гілл каже, що їх абсолютно можна використовувати як частину здорового харчування.

«Існує невелика різниця в харчовій цінності між консервованими та свіжими продуктами, що стосується макронутрієнтів, таких як вуглеводи, білки, жири та клітковина, а також жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни А та Е, та мінералів», — каже вона.

Це може бути не так добре для інших вітамінів, таких як B та C, оскільки було виявлено, що процес консервування знижує рівень вітамінів, але Гілл запевняє, що ці продукти все ще можуть бути «корисним джерелом» вітамінів.