Риба з картоплею — улюблене блюдо британської сім’ї, яке однаково насолоджується за столом у п’ятницю ввечері або з газети на часто похмурому пляжі.

Але згідно з новими даними, ціни на смажені у фритюрі делікатеси зросли найбільше, ніж деякі з найпопулярніших страв на винос у Великобританії.

Середня ціна на порцію риби та чіпсів зросла більш ніж на 50% до майже 10 фунтів стерлінгів за п’ять років до липня – тоді як вартість шашлику зросла на 44%, а піци – на 30%.

Власники магазинів чіпсів посилаються на «ідеальний шторм» витрат за останні роки, включаючи стрімке зростання рахунків за електроенергію, мита на імпорт морепродуктів і екстремальні погодні умови, що негативно впливають на врожай картоплі.

Усе це означає, що сім’я з чотирьох осіб не отримає багато змін із купюри в 50 фунтів стерлінгів, коли вони розщедрилися на чай і додали трохи кашкоподібного гороху та банки попси.

«Я ніколи не бачив різкого тиску на підвищення витрат на тероф», — сказав Джон Лонг із компанії Long John’s Fish and Chips у Дорсеті.

Джон є третім поколінням його сім’ї, який займається торгівлею, а його дочка Емма нещодавно очолила бізнес.

Він додав: «Я хотів би думати, що ми побачимо п’яте покоління, але я не впевнений».

Риба з картоплею картоплею була основним продуктом меню британських сімей протягом десятиліть, настільки, що запаси цих двох інгредієнтів були захищені під час обох світових воєн.

Але, за словами Джона, поєднання збільшення витрат на енергію та робочу силу, санкцій щодо російських морепродуктів через вторгнення в Україну та поганого врожаю картоплі змусило магазини риби та чіпсів підвищити ціни.

Згідно з даними Управління національної статистики (ONS), у липні цього року середня ціна риби та чіпсів на винос становила 9,88 фунтів стерлінгів. Це на 52% більше порівняно з £6,48 у липні 2019 року.

Хоча ONS каже, що ці цифри є приблизними, це свідчить про те, що вартість вечері з рибою зросла у відсотках більше, ніж вартість піци або індійської чи китайської основної страви.

«У нас був ідеальний шторм подій у зв’язку з тиском на витрати», — сказав Джон.

«Це вже не дешева їжа. Я думаю, що вона все ще хороша, але вона стала дорожчою».

У березні 2022 року уряд Великої Британії оголосив про введення 35% мита на імпорт російських морепродуктів у відповідь на вторгнення в Україну в той час, коли ціни на продукти харчування у Великій Британії зростали найшвидшими темпами за понад десять років.

Нещодавно екстремальні погодні умови вдарили по врожаю картоплі.

Седрік Портер, експерт ринку картоплі, сказав, що зростання цін на картоплю було «драматичним».

Він додав: «Ми спостерігали дуже високі ціни на картоплю через малий урожай минулого року, і в усій Європі був невеликий урожай».

Згідно з останніми даними Індексу цін на сільськогосподарську продукцію (API) Міністерства охорони навколишнього середовища, харчових продуктів і сільських справ, ціни на картоплю британським фермерам різко зросли за останні два роки.

Анджела Картрайт, власниця рибного бару Kingfisher у Солфорді, раніше розповіла BBC Breakfast, що ціни на картоплю були «грабійницькими».

Вона сказала: «Люди думають, що риба з чіпсами — це дешева їжа, але це не так. Люди готові платити 15-20 фунтів стерлінгів за піцу, але вони не готові платити за порцію риби і чіпси».

Джон сказав, що нинішній економічний клімат — це «найскладніші умови», з якими він стикався за понад 30 років роботи в бізнесі.

«Все більше пабів, готелів, магазинів чіпсів, пекарень та інших підприємств закриваються через низькі витрати», — сказав він.

“Обурливо”

Головною проблемою для Джона залишаються його витрати на електроенергію, особливо постійні платежі, які є щоденною фіксованою платою, що сплачується постачальникам енергії за підключення до системи, незалежно від того, скільки газу чи електроенергії використовує бізнес.

Він сказав, що сума, яку ці збори зросли з 2021 року, є «обурливою», додавши, що регулятор енергетики Ofgem не зміг захистити малий бізнес від підвищення.

Представник Ofgem заявив, що компанія запровадила нові правила, щоб забезпечити більш справедливе ставлення до компаній, більше підтримки у вирішенні суперечок і більшу прозорість щодо комісій, які стягують енергетичні брокери.

Вони додали: «Ми знаємо, що високі рахунки за електроенергію залишаються проблемою для багатьох компаній. Ми тісно співпрацюємо з урядом і промисловістю, щоб зрозуміти спектр проблем, з якими стикаються сторонні клієнти, і які повноваження ми маємо для їх вирішення може бути сильнішим».

Уряд заявив, що було правильно ввести мита на імпорт російської риби, а також на інший експорт з країни.

У заяві говориться, що місцеві страви на винос є «важливими для процвітаючих, яскравих громад», і буде розроблена підтримка, яка включатиме реформування тарифів для бізнесу.