Згідно з новим звітом, синтетичне м’ясо, створене в лабораторії, «не повинно спричинити катастрофу для ферм».

Дослідники з Королівського сільськогосподарського університету (RAU) поспілкувалися з понад 80 фермерами для нового масштабного дослідження.

Американський штат Флорида та Італія вже заборонили розробку лабораторних м’ясних продуктів, стверджуючи, що галузь загрожує традиційному фермерству.

Але британські фермери сказали дослідникам з RAU, що вони не бачать загрози в «альтернативних м’ясних» продуктах.

Професор Том Макміллан, який очолював дослідницьку групу RAU у Сайренсестері, сказав: «Було багато цікавості щодо того, що часто розглядається як ворог сільського господарства.

«Фермери дійсно були залучені до практичних можливостей, постачаючи інгредієнти для технології, можливо, навіть розміщуючи виробничі підрозділи на своїх фермах».

Що таке «м’ясо, вирощене в лабораторії»?

Вчені вже давно намагаються створити альтернативу популярним м’ясним продуктам без розведення живих тварин.

Основною причиною є зміна клімату.

Будь-яке тваринництво створює велику кількість вуглекислого газу та метану, які посилюють зміну клімату.

Професор Макміллан сказав: «Екологічні витрати виробництва м’яса в усьому світі означають, що нам потрібно знизити рівень, і розширення асортименту безпечних, смачних і доступних альтернатив традиційному м’ясу може допомогти».

Протягом багатьох років харчова промисловість створювала схожі гамбургери, ковбаси та інші продукти, використовуючи текстурований білок із сої, гороху та інших рослин.

Зараз вчені створюють повністю синтетичні білки в лабораторії.

У Сінгапурі продається курячий продукт, вирощений у лабораторних умовах, і проводяться тести на еквівалентах яловичини та баранини.

Але деякі штати США вже заборонили цю практику, а уряд Італії взагалі заборонив виробництво синтетичного м’яса.

«Італія є першою в світі країною, яка захищена від соціальних та економічних ризиків, пов’язаних із синтетичною їжею», — сказав міністр сільського господарства Франческо Лоллобрігіда.

Чи означає м’ясо, виготовлене в лабораторії, кінець тваринництва?

За номіналом, так.

Якщо вчені та харчова промисловість можуть постачати весь необхідний м’ясний білок на фабриці, кому потрібні традиційні фермери? Не лише тваринники.

Один із фермерів, який брав участь у дослідженні, Дом Морріс, живе на змішаній фермі своєї родини в Котсуолдсі.

«Багато зерна, вирощеного на цій фермі, йде в харчовий ланцюг для годування тварин», — пояснив він.

«Ми хотіли б використати частину нашої ріллі для нового тваринництва, тож це матиме серйозні наслідки для таких змішаних сімей».

Але професор Макміллан виявив, що до загрози сільському господарству ще далеко, якщо вона взагалі є.

«Люди їстимуть м’ясо, тварини будуть їсти так до кінця мого життя, а також через десятиліття», — пояснив він.

«Це ризик повільного спалювання».

Чи можуть фермери бути частиною лабораторної м’ясної промисловості?

На даний момент існує два типи альтернатив м’ясу, і обидва потребують сировини, яку фермери можуть вирощувати.

Звичні тепер «рослинні білки», які містяться в альтернативних гамбургерах, ковбасах, беконі та курячому м’ясі, починаються з соєвих, горохових або інших рослинних білків.

Багато британських фермерів уже постачають цю галузь.

М’ясо, вирощене в лабораторних умовах, потребує таких інгредієнтів, як ріпаковий шрот, який залишається після віджиму олійного насіння ріпаку.

Такі фермери, як Дом Морріс, досліджують можливість продажу цього продукту промисловості з вирощеного м’яса, перетворюючи відходи виробництва на джерело доходу.

Найдивовижніше з усього те, що у звіті виявлено, що фермери розглядають можливість запросити фальсифікаторів м’яса до свого бізнесу.

На даний момент галузь невелика. Лабораторні випробування пройшли успішно, але масове виробництво в Європі ще не почалося.

Дом Морріс вважає, що не було жодних причин, чому лабораторії з виробництва синтетичного м’яса не могли б створити прямо в його сараях у Котсуолді.

Він сказав: «Ми хотіли б виробляти це тут, на нашій фермі, у наших старих вікторіанських фермах.

«Зараз існує преміум-клас Cotswold, і кожен хоче знати, звідки походить його їжа.

“Чому ні?”

Слідкуйте за BBC Gloucestershire у Facebook, X та Instagram. Надсилайте нам свої ідеї для історій електронною поштою або через WhatsApp за номером 0800 313 4630.